Sardina je opći naziv za neke vrste riba iz obitelji sardina, malih sardina, pseudonenenebd sardina i haringi iz reda Herringiformes, teleostera. Također se odnosi na obični clupee harengus i drugu malu haringu ili ribu sličnu haringi od koje se pravi konzervirana riba uronjena u ulje.
Sardine se u Hong Kongu nazivaju sardine, poznate i kao sardine, mljeveno meso i riba. Manji je dugačak pet inča, veći oko stopu, donja čeljust nešto duža od gornje, zubi se ne vide, leđa su blijeda, a trbuh bijel, meso je lijepo, a često se koristi za izradu konzervirane hrane. Izvorno uhvaćen na Sardiniji u Italiji i po njemu nazvan, na starogrčkom se nazivao "sardonios", što znači "s otoka Sardinije". Rasprostranjen u umjerenom području oceana na 6~20 stupnjeva sjeverne i južne geografske širine.
Sardine se uglavnom koriste za ishranu, ali se riblje meso može koristiti i kao stočna hrana. Ulje sardine koristi se za izradu boja, pigmenata i linoleuma, au Europi za izradu margarina. Također je važna morska gospodarska vrsta ribe u svijetu.
Sardine su društvene ribe. Kada se skupi, broj sardina može doseći 300 milijuna.
Karakteristike izgleda:srdela je vitka srebrnasta riba, s kratkom i samo jednom leđnom perajom, bez bočnih linija i bez ljuski na glavi; Duljina tijela je približno 15-30 centimetara (6-12 inča). Gusta naseljenost, obalna migracija, hrani se velikom količinom planktona. Uglavnom se mrijeste u proljeće, ikra i izležene mlade jedinke plutaju s vodom dok se ne pretvore u ribe koje slobodno plivaju.
