Smrznuti škampi
Što su smrznuti škampi
Za razliku od svježih kozica, naši smrznuti proizvodi nude više pogodnosti. Dolaze u nizu veličina kako bi zadovoljili sve ukuse i recepte. Naš portfelj također uključuje sirove i kuhane smrznute kozice te oguljene smrznute kozice za bržu pripremu obroka. Uvrstiti ribu i plodove mora u redoviti dio vaše prehrane zdrav je izbor. Uz praktičnost koju nudi naša smrznuta kozica, možete ih jednostavno uklopiti u svoja jela. Možete ih brzo popržiti, prokuhati ili kuhati na pari te dodati u salate, tjesteninu ili bilo koji drugi recept po želji.
Zdrav:Barem koliko i svježe. Duboko zamrzavanje je proces čuvanja u kojem se hrana izlaže temperaturi od -40 ºC u vrlo kratkom vremenskom razdoblju, obično kraćem od dva sata. Time se osigurava da hranjive tvari ostanu netaknute i da se zadrže njihova hranjiva svojstva.
Okus:Pravilnim odmrzavanjem ostaju i tekstura i okus. Čak i plodovi mora koji su kuhani i duboko smrznuti ostaju.
Jednostavan:Smrznuti kuhani plodovi mora već su pripremljeni, tako da ćemo obaviti pola posla. Osim toga, i kuhana i sirova hrana pomažu u smanjenju bacanja hrane jer su čiste i spremne.
Održivo:Transport je manji jer se obavlja u velikim količinama odjednom i uz duže vrijeme čuvanja.
Sef:Ne samo zato što ispunjava sve zahtjeve sigurnosti hrane, već i za ribare. Kako su rokovi isporuke duži, moguće je planirati sigurnije linije pod povoljnijim uvjetima.
Čvrstoća:Smrznuti plodovi mora neće biti pod utjecajem oscilacija cijena koje se obično događaju, primjerice, za Božić. Osim toga, može postići najbolje uvjete u geografskim područjima gdje se svježi plodovi mora obično ne mogu tako lako pronaći.
Zašto odabrati SAD
Naša tvornica
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Osnovano je 2015. godine, nalazi se u prekrasnom obalnom gradu Taizhou, provinciji Zhejiang, pokriva površinu od 10 000 četvornih metara, bavi se preradom vodenih proizvoda i izvoznim poduzećima.
Osiguranje kvalitete
Naši smrznuti riblji proizvodi zadovoljavaju najviše industrijske standarde i certificirani su za sigurnost i kvalitetu. Zbog jakih i razumnih sveobuhvatnih mogućnosti podrške, svi proizvodi mogu biti dovršeni u našoj tvrtki u jednom trenutku, smanjujući međuveze i smanjujući vanjske skrivene opasnosti koje utječu na kvalitetu proizvoda.
Stručni tim
Naša tvrtka je velika tvornica za preradu vodenih proizvoda, više od 200 zaposlenika, hladnjače do 30,000 tona, sa vrhunskom opremom za obradu i izvrsnim profesionalnim prodajnim timom.
Naše usluge
Dobra cijena -Velika stabilna količina
Veliki kapacitet -Mnoštvo pouzdanih biljaka
Dobra kvaliteta -Iskusan QC tim
Savršena usluga -Inzistiramo na tome da su kupci naš glavni prioritet. Dobar paket, kvalitetan, brza dostava.
Jedini način da se ocijeni kvaliteta bilo koje namirnice je kroz miris. Škampi/kozice nisu iznimka u tome. Uzimajući u obzir da ste izričito spomenuli smrznute škampe/kozice, nema načina na koji ćete moći identificirati kvalitetu smrznutih škampa po mirisu, to je zato što su gotovo svi škampi koji se izvoze glazirani nakon zamrzavanja. Glaziranje je sloj vode koji se nanosi na smrznute škampe nakon što se zamrznu, što odmah stvara tanki/debeli (ovisno o tome koliko je glazure naneseno) sloj leda oko škampa. To praktički onemogućuje bilo kome da procijeni kvalitetu smrznutih škampi koje netko kupuje.
Međutim, možete biti sigurni u kvalitetu škampa dok kupujete smrznute škampe, posebno ako su pakirani i izvezeni iz Indije.
Većina škampa koji se izvozi ima besprijekornu kvalitetu što se tiče kvalitete mesa. Nakon što se škampi uhvate iz ribnjaka za uzgajanje, odmah se spremaju zajedno sa smrvljenim ledom kada su živi, što dovodi do toga da škampi zapravo umiru zbog hladnog šoka, a ne zbog nedostatka kisika s obzirom da su izvađeni iz vode. škampi se zatim transportiraju u jedinice za preradu, koje rade prema strogim smjernicama HACCP-a (analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka) prema mandatu FDA, a ono što se izvozi u Europu obrađuje se prema smjernicama EU-a.
Nakon što su škampi oguljeni i očišćeni od vena, zatim se zamrzavaju u IQF jedinicama ili jedinicama za blok zamrzavanje, a smrznuti škampi dobivaju vodeni omotač u obliku glazure kako bi se meso zaštitilo od dehidracije tijekom razdoblja u kojem se čuva prije konzumiranja.
Ponovno se transportira u hladnjačama, koji se utovaruju na brodove gdje se temperatura održava ispod -18 stupnjeva Celzijusa.
Nakon što brod stigne do ulazne luke, Reefer kontejner se prevozi do najbliže hladnjače gdje se istovara. S ovog mjesta škampi se prevoze u Reefer Cargosu do maloprodajnih mjesta.
Dakle, možete biti sigurni u kvalitetu mesa. Najbolje je ono što dobijete, pogotovo ako je prerađeno u Indiji.
Međutim, budite oprezni u sljedećim aspektima.
Pažljivo provjerite ima li na paketu koji kupujete sitnih slova. Pažljivo pročitajte koliko glazure proizvod sadrži. Ako na kutiji za pakiranje piše da je glazura 10%, to znači da je proizvod unutra 900 g škampi i 100 g vode, pod pretpostavkom da je težina proizvoda kg (1000 g, otprilike 2,273 funti). Ponekad glazura može biti i 20%. Pazite da kupite proizvod koji ima minimalnu glazuru.
Drugo, također provjerite ima li sitni ispis riječi poput "Soaking Weight Gain" ili "Sodium Tri Poly Phosphate" ili "STPP". Dok "namočeni škampi" ne utječu negativno na kvalitetu škampa i, zapravo, pomažu zadržati vlagu, kao potrošač vaše je pravo znati kroz koji su proces škampi prošli prije nego što su došli na vaš stol za blagovanje. Namakanje je proces u kojem se škampi nakon guljenja namaču u mješavini STPP-a, leda i vode kako bi se osiguralo da neke aminokiseline poput aktina apsorbiraju vodu, samo da škampi ne dehidriraju tijekom zamrzavanja.
Izbjegavajte kupnju škampa koji na sebi ima bijele mrlje. Bijele mrlje ukazuju na gubitak vlage u proizvodu, a jedan od glavnih razloga su fluktuacije temperature skladištenja. Što znači da proizvod nije bio neprekidno skladišten ispod -18 stupnjeva Celzijusa, ali je temperatura varirala što je rezultiralo upijanjem vlage iz proizvoda. To također znači da proizvod nije pravilno pakiran.
Kada odete kući, otvorite paket i izvažite sadržaj paketa te ga zabilježite. Nakon što potpuno odmrznete škampe (donesite škampe na sobnu temperaturu), zatim ponovno izvažite. Razlika između prve težine i druge težine je glazura. Ako bi trebao biti jednak onome što je navedeno na pakiranju.
Nikada ne uranjajte škampe u vodu niti ih ostavljajte u vodi da se odmrznu. Škampe uvijek ostavite u tanjuru u sobi. Ako otapate preko noći, ostavite ga u otvorenom tanjuru u hladnjaku.
Nikada ne zamrzavajte ponovno odmrznute škampe. Baš nikad.
Uvijek kupujte škampe koji su HOSO što znači Head On, Shell On. Na taj način možete osigurati škampe da kupujete škampe u besprijekornom stanju.
Isprobajte i kupujte škampe raznih marki i pogledajte koji vam se od njih sviđa.
Također, nakon odmrzavanja, možete pomirisati i vidjeti mirišu li škampi.
Kako pravilno odmrznuti smrznute škampe
Kako odmrznuti smrznute škampe preko noći
Ako planirate unaprijed, najbolji način da odmrznete škampe je da ih prebacite iz zamrzivača u hladnjak dan prije nego što ih planirate kuhati. To omogućuje da se škampi postupno odmrznu.
Stavite vrećicu sa smrznutim škampima na lim za pečenje ili pladanj obložen papirnatim ručnikom tako da upije eventualno curenje iz vrećice. Smrznutim škampima treba najmanje 12 sati da se odmrznu, a moguće i više, ovisno o veličini pojedinog škampa i veličini vrećice.
Znat ćete da su škampi odmrznuti ako vanjski dio postane proziran, a škampi savitljivi bez ikakve krutosti od unutarnjeg leda.
Odmrznute škampe stavite na pleh ili pladanj obložen papirnatim ručnikom. Upijanje viška vlage pomoći će škampima da se skuhaju i spriječiti mokre situacije u tavi.
Kako brzo odmrznuti smrznute škampe
Ako trebate brže rješenje za odmrzavanje smrznutih škampa, evo jednostavnog načina da odmrznete svoje škampe za manje od 30 minuta.
Napunite veliku zdjelu hladnom vodom.
Izvadite smrznute škampe iz pakiranja i zatvorite ih u vrećicu s patentnim zatvaračem.
Uronite vrećicu u hladnu vodu, stavljajući tanjur ili poklopac kako biste osigurali da ostane potpuno uronjena.
Ostavite 20 do 30 minuta dok se škampi potpuno ne odmrznu. Izvadite škampe iz vrećice.
Odmrznute škampe stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima i tapkajte ih da uklonite višak vode.
Vaši će se škampi odmrznuti i skuhati prije nego što prikupite sve sastojke za večeru. To je ono što mi zovemo pobjednik nedjeljne večeri.
Trebam škampe još brže
Ako trebate odmah odmrznute smrznute škampe, izvadite škampe iz vrećice i stavite ih izravno u hladnu vodu. Ostavite ih u vodi 10 do 15 minuta. Svakih tri do pet minuta promiješajte vodu i škampe da razbijete smrznute nakupine.
Nakon što se škampi odmrznu, stavite ih na lim za pečenje ili pladanj obložen papirnatim ručnikom. Škampi mogu apsorbirati malo vlage dok su u vodi, pa će ovaj korak pomoći u uklanjanju vode kako bi škampi porumeneli i bolje se kuhali.
Savjeti za pravilno odmrzavanje smrznutih škampa
Prije nego što izvadite plodove mora iz zamrzivača, imajte na umu ove savjete:
Ne ostavljajte škampe na sobnoj temperaturi.Škampi (i svi proteini što se toga tiče) mogu brzo razviti potencijalno štetne bakterije ako predugo stoje na sobnoj temperaturi. Ove metode odmrzavanja škampa toliko su brze — i sigurne — da nema razloga riskirati da se itko razboli ostavljajući škampe na sobnoj temperaturi.
Nemojte koristiti vruću vodu.Kada vam treba nešto da prijeđete iz smrznutog u odmrznuto, možda ima smisla da koristite topliju vodu. Ali to bi moglo potaknuti rast bakterija, vrste bakterija od kojih se možete razboljeti. Osim toga, vruća voda mogla bi početi kuhati škampe. To će rezultirati žvakaćom, žilavom teksturom.
Ne stavljajte smrznute škampe u mikrovalnu da biste ih otopili.Odmrzavanje škampa u mikrovalnoj pećnici moglo bi ga učiniti živahnijim i lakšim za žvakanje te ga djelomično skuhati. Preskočite mikrovalnu pećnicu i odmrznite škampe jednom od gore opisanih metoda.
Kako kuhati smrznute škampe
Najbolji način za odmrzavanje škampa je preko noći u hladnjaku, dopuštajući da se škampi postupno odmrznu. Ako želite da vam škampi budu brže gotovi, izvadite ih iz ambalaže, prebacite u cjedilo u sudoperu i pustite da se odmrznu pod hladnom tekućom vodom. Nakon što se odmrznu, stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak vode.
Ovisno o tome kako planirate pripremiti svoje škampe, kuhanjem ćete spriječiti da vam razvodne jelo. Dodajte odmrznute škampe u veliku tavu i kuhajte na jakoj vatri 1 do 2 minute dok ne počnu puštati malo tekućine. Ostavite škampe da odstoje u tavi bez miješanja 1 minutu, zatim ih brzo promiješajte i pustite da se kuhaju još minutu. Potom rešetkastom žlicom izvadite škampe iz tave. Ova metoda će ukloniti višak vlage iz škampa, pa očekujte da će se malo smanjiti.
Ako pripremate jelo za koje je potreban temeljac, voda ili vino, uključite sokove iz tave s okusom škampi kao dio izmjerene količine tekućine za vaš umak. Ali pazite da dodana tekućina od škampi ne bude veća od količine temeljca koju recept zahtijeva. Zatim, kada je vaš umak gotov, dodajte kuhane škampe.
Kuhanje škampi je brz i jednostavan način kuhanja smrznutih škampa, što ih čini savršenim za koktel od škampa ili sushi rolice. Zakuhajte veliki lonac vode na štednjaku. U vodu dodajte sol, papar, kriške limuna, začin Old Bay i lovor te promiješajte. Dodajte odmrznute škampe i kuhajte 1 do 2 minute dok škampi ne poprime sivu do ružičastu boju. Isključite vatru i prebacite škampe u ledenu kupelj da biste zaustavili kuhanje.
Smrznute škampe skuhajte u fritezi.
Friteza je jednostavan način za dobivanje sočnih, mekanih škampi koji se mogu koristiti u raznim receptima za škampe. Najbolji dio smrznutih škampa u fritezi je to što nema potrebe za odmrzavanjem škampa; možete ih uzeti odmah iz zamrzivača u fritezu. Zagrijte fritezu na 400 stupnjeva F i stavite škampe u košaru friteze. Kuhajte 5 minuta ako koristite smrznute kuhane škampe ili 10 minuta ako koristite smrznute sirove škampe. Okrenite škampe do pola kako biste bili ravnomjerno pečeni.
Kako kuhati škampe na pari:Ako kuhate na pari, kuhajte pola kilograma škampa 4-6 minuta, imajući na umu da će se manji škampi kuhati na pari brže od većih.
Kako kuhati škampe:Ako prokuhaju, kuhajte škampe u brzoj vodi samo 1-3 minuta, ovisno o veličini škampa.
Kako pirjati škampe:Ako pirjate škampe u tavi, kuhajte ih 3-5 minuta ili 1-2 minuta, ovisno o veličini škampa. Zatim preokrenite i kuhajte još 1-2 minuta ako su škampi dovoljno veliki i trebaju.
Proces proizvodnje smrznutog mesa račića
Kupnja sirovih škampa:Sve sirovine koje ulaze u tvornicu moraju proći inspekciju kvalitete i sanitarnu kontrolu. Tek nakon prolaska inspekcije može im se dopustiti ulazak u krug tvornice za preradu; za izvozno prerađivačka poduzeća, sve sirovine trebale bi potjecati iz izvozne rekordne uzgojne baze.
Čišćenje sirovih škampa:Nakon što sirovi škampi uđu na tekuću traku za prikupljanje, organizirajte radnu snagu za čišćenje i odabir sirovih škampa radi nečistoća i pokvarenih škampa, a zatim ga isperite čistom vodom koja zadovoljava higijenske standarde; Isperite montažnu traku, što ne samo da štedi rad, već i dubinski čisti mulj i druge ostatke na glavi kozice.
Ocjenjivanje specifikacije:Trenutačno većina proizvođača koristi dio radne snage na otvoru za pražnjenje stroja za sortiranje kako bi smanjili pojavu takvih pojava. Obično je količina razvrstavanja stroja po satu oko 1 tone, ali količina razvrstavanja male veličine bit će u skladu s tim smanjena. Tijekom procesa ocjenjivanja također treba imati na umu da se s vremena na vrijeme u bačvu sirovina stroja za ocjenjivanje treba dodati kockice leda kako bi se održala svježina kozica tijekom procesa ocjenjivanja.
Prethodno kuhanje:Podesite temperaturu pare u stroju za kuhanje, 100 stupnjeva do 102 stupnja je najprikladnije, a vrijeme je manje od 2,5 minute, ali određeno vrijeme kuhanja treba odrediti prema veličini škampi. Zatim ravnomjerno rasporedite škampe na pokretnu traku stroja za kuhanje, ali pazite da se škampi ne zalijepe, a kamoli da preklope škampe, te strogo kontrolirajte temperaturu i vrijeme da temperatura kuhanja ne bude previsoka ili preniska, prekratko ili predugo vrijeme uzorkovanja uzrokovat će ozbiljnu dehidraciju i utjecati na kvalitetu škampa.
Dvostruko brzo zamrzavanje:Nakon prvog brzog zamrzavanja vijčanog stroja, nakon što središnja temperatura tijela škampa dosegne minus 18 stupnjeva, poluproizvod ulazi u spremnik za oblaganje ledom. Kombinirajte količinu odjeće; što je vrijeme dulje, to je veća količina zaleđene odjeće, ali ne bi trebalo biti predugo jer će u protivnom uzrokovati odmrzavanje smrznute odjeće. Nakon premazivanja ledom, poluproizvode od kozica potrebno je zamrznuti u sekundarnom brzom zamrzivaču i osušiti vodu na površini kozica, inače će gotovi proizvodi biti sljepljeni i zaleđeni. Temperaturu hlađenja u sekundarnom zamrzivaču treba kontrolirati na oko minus 25 stupnjeva.
Ako su kupljeni smrznuti i sirovi još nisu odmrznuti, mogu se čuvati 6 mjeseci.
Ako su smrznuti, ali kuhani i nisu odmrznuti, možete ih čuvati 3 mjeseca.
Zamrznite ako dulje od toga, i dalje ih možete jesti, ali će najvjerojatnije izgorjeti u zamrzivaču i izgubiti teksturu i okus.
Nakon što se odmrznu, bit će dobri 48 sati ako se drže u hladnjaku na 5 stupnjeva C.
Sirove škampe uvijek kuhajte u odmrznutom stanju.
Ako kuhate od smrznutog, led koji se topi uništava način na koji se kozice kuhaju.
Kuhane kozice nije potrebno ponovno kuhati, samo ih podgrijati. Inače će završiti gumenasti, žilavi i žvakaći
Važno. Nikada nemojte ponovno zamrzavati škampe koji su već bili odmrznuti.
Pitanja
Kao jedan od vodećih proizvođača smrznutih škampa u Kini, srdačno vas pozdravljamo da ovdje od naše tvrtke kupite jeftine smrznute škampe na veliko. Svi prilagođeni proizvodi su visoke kvalitete i konkurentne cijene. Kontaktirajte nas za ponudu.
Zamrznuta prerada ribe, izmučena španjolska skuša, Visokokvalitetna španjolska skuša