Metoda očuvanja jesenske saury:
Ako se svježa jesenska saurica ne konzumira odmah nakon kupnje, treba je zamotati u prozirnu foliju i čuvati u hladnjaku i zamrzivaču. Skuhajte ga što je prije moguće u roku od 1-2 dana. Ako se stavi u zamrzivač, može se čuvati 3 mjeseca ili čak i duže, ali će okus i okus biti znatno smanjeni.
Kako odabrati jesensku saury:
Vrhunska jesenska riba nož ima oblik dobrog zakrivljenog noža, s lijepom krivuljom, oštrim ustima i zelenim ljuskama, svijetlog i šarmantnog sjaja poput mjesečine. Izbliza se osjeća vrlo slab miris ribe. Meso je čvrsto, oči sjajne, a ljuske relativno svježe.
Ako se riblje tijelo poveća, to je uglavnom riba koja se sprema ili se već pokvarila; Iz perspektive boje, ribe čak i tamnije boje nisu svježe; Ustajala jesenska riba nož nema svježinu kad se jede, poput ostataka od žvakanja tofua.
